Gastronomía

Los alimentos feos también tienen tirón

Reducir el despilfarro alimentario. Ese es el objetivo de los impulsores de la llamada ‘ugly food’, un término que engloba a aquellos productos considerados poco atractivos para la venta en supermercados y tiendas de alimentación. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), cada año se …

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La Malaje, gastronomía andaluza de temporada.

Lonja, huerta o campo. Pero siembre con inconfundibles raíces andaluzas. Así es La Malaje, un rincón en pleno centro de Madrid con agradables vistas a una corrala. La estética acompaña, pero lo que realmente merece la pena es la cocina del sur diseñada y ejecutada por el cordobés Manu Urbano, …

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Ottica: vanguardismo y sabores del mundo

    El pasado mes de septiembre abrió sus puertas el restaurante Ottica, donde podremos encontrar cocina mediterránea fusión con una carta llena de múltiples matices que aúna culturas y sabores del mundo, y que ofrece desde recetas de la cocina italiana y española, hasta platos asiáticos o mexicanos. Todo …

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Sargo; cocina de mercado en Madrid.

Sargo abrió sus puertas el pasado septiembre, y su oferta de comida mediterránea de mercado, donde prima la calidad del producto, se está haciendo notar.  De hecho, la procedencia de las materias primas de Sargo es testigo de su calidad, ya que los pescados y mariscos se compran directamente en …

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Arte y gastronomía creativa en Oceanika

Oceanika no ofrece solo gastronomía “desestructurada” que nunca es lo que parece. Ahora, este restaurante que ya ha dado que hablar en la versión en papel de Influencers se transforma en galería de arte hasta el 28 de febrero. El local alberga la exposición “Intense” de Gensy Ader, un joven …

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