Sargo; cocina de mercado en Madrid.

por | 30 Nov 2017

Sargo abrió sus puertas el pasado septiembre, y su oferta de comida mediterránea de mercado, donde prima la calidad del producto, se está haciendo notar.  De hecho, la procedencia de las materias primas de Sargo es testigo de su calidad, ya que los pescados y mariscos se compran directamente en lonjas gallegas y las carnes provienen de un matadero que sirve a restaurantes que ostentan Estrellas Michelín.

El diseño de la carta recae sobre el chef Puco Landin, natural de Pontevedra y con más de 9 años de experiencias en restaurantes de la tala de Diverxo. Las raíces gallegas del chef se dejan ver en platos como el pulpo a la brasa o las zamburiñas a la gallega.

Además de estos platos, otras de las recetas que podemos degustar en Sargo, son: ensalada de pochas, codorniz escabechada, carabinero brasa y crudité de verduras; o lentejas con foie y huevo 62º, entre los entrantes. Unos principales de carne como el chuletón de vaca vieja con patata asada y ensalada verde o el solomillo de vaca vieja con foie, salsa de setas y ensalada de cachelos; o de pescados como el sargo a la brasa con chirivía y verduritas wok, y el rodaballo con perretxicos y salsa ibérica.

Canelón de aguacata relleno de txangurro.

Zamburiñas a la gallega.

Rodaballo, prerretxicos y salsa ibérica.

Pulpo a la brasa con chimichurri, kale y coliflor.

La calidad del producto y la tradición se sobreponen a la vanguardia en Sargo. El local se encuentra en la calle General Diaz Porlier, 57 El precio medio es de 25 € en barra y entre 35-40 € en sala.

Apóyanos y comparte este artículo:
Influencers

Influencers

Un medio para descubrir quiénes son los verdaderos influencers, esos que verdaderamente están condicionando nuestra forma de vivir, opinar y comportarnos, con una cuidada edición en papel.

0 comentarios

Enviar un comentario

SUSCRÍBETE A NUESTRA REVISTA

6 números por 18€


Más artículos

Vive tu ‘historia de verano’ con El Corte Inglés

Vive tu ‘historia de verano’ con El Corte Inglés

El Corte Inglés a través de su campaña “Una historia de verano” presenta las colecciones de moda y baño de mujer y hombre para esta temporada. Un verano de momentos, de experiencias y de recuerdos lleno de colores, estampados y tonos tierra que añaden personalidad a...

Qué pasará con la segunda dosis de AstraZeneca

Qué pasará con la segunda dosis de AstraZeneca

La Unión Europea ha anunciado que no renovará el contrato con los laboratorios AstraZeneca. Muchos vacunados se preguntan ahora qué pasará con su segunda dosis. La Unión Europea no renovará el contrato con AstraZeneca a partir de junio. Así lo ha afirmado el comisario...

Silenciar, restringir y bloquear en Instagram: ¿para qué sirven?

Silenciar, restringir y bloquear en Instagram: ¿para qué sirven?

Cuidar nuestra relación con las redes sociales es fundamental. Por eso, aunque Instagram es una de las redes sociales más importantes en la estrategia social media de cualquier marca o profesional, necesitamos conocer qué herramientas tenemos a nuestra disposición...

El Hipódromo de la Zarzuela cumple 80 años

El Hipódromo de la Zarzuela cumple 80 años

El Hipódromo de Madrid celebra esta primavera su aniversario de roble: ocho décadas entre caballos y trascendiendo la pasión equina como si fuera un hub contemporáneo de vida social, vida cultural y un turf de tendencias. La primera piedra del Hipódromo de La Zarzuela...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información ACEPTAR

Aviso de cookies
Previous Next
Close
Test Caption
Test Description goes like this