Mario Sandoval: “Ayudemos a los pequeños productores españoles”

por | 30 Nov 2020

El chef Mario Sandoval y sus hermanos Rafael (sumiller) y Diego (jefe de sala), del restaurante con dos estrellas Michelin, Coque, han aportado su experiencia en la selección de los mejores productos locales para disfrutar del sabor de la gastronomía española esta Navidad gracias a Correos Market.

 

Conforme vamos asimilando que estas fiestas navideñas serán muy diferentes a las que hemos conocido hasta ahora, crece la importancia de iniciativas como la que los tres hermanos Sandoval, propietarios del restaurante Coque de Madrid -que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol-, han presentado recientemente. En Influencers hemos querido hablar con Mario Sandoval porque llama poderosamente la atención esta iniciativa en uno de los sectores más duramente golpeados durante la pandemia: la restauración, a pesar de que, según el propio Mario, “los indicadores de contagio en los restaurantes son bajísimos”.

“Nosotros vivimos mucho del turismo y hemos tenido que adaptarnos creando nuevos conceptos como el delivery para poder aguantar en esta situación. El delivery de calidad funciona y ahora está de moda. Muchos compañeros y yo hemos optado por ello para poder seguir estando cerca de nuestro cliente”.

Lejos de limitarse a lamentarse por la difícil situación, los hermanos Sandoval han puesto a disposición de los productores españoles toda su influencia y experiencia gastronómica para configurar una selección de productos de toda España: vinos de Castilla y León, patés de Aragón, embutidos de Extremadura, cerveza de la Comunidad Valenciana, conservas de La Rioja, etc.

En Influencers sabemos que no se trata de la típica ‘pose marquetiniana’ para aprovechar el momento. Ya en la entrevista que publicamos de Mario Sandoval en nuestra revista a principios de este año le preguntábamos por su llamativa defensa de la cocina local, a lo que nos respondía que los cocineros han “vuelto a mirar hacia dentro y buscar en nuestra despensa. La fiebre de hace unos años, cuando todos querían hacer cosas asiáticas, ha ido mermando. Toda esa ola de cocina internacional hace que la cocina de un país pierda un poco la identidad. Sales a comer con tu pareja y te encuentras carpaccio, risottos, ceviches, tiraditos, cosas de Méjico… ¿Y qué pasa con los guisos nuestros, con los escabeches o con la pepitoria? Yo reivindico mucho mi pueblo porque tiene muchos valores”.

 

Una auténtica selección ‘gourmet’

Sabido por tanto que los hermanos Sandoval son grandes defensores de la agricultura local sostenible y ecológica, han configurado la primera Cesta de Navidad de Correos Market mediante “una selección basada en la calidad de los productos teniendo en cuenta, sobre todo, a los pequeños productores de nuestro país. Todos estamos pasando tiempos complicados y no queríamos dejar de premiar el trabajo, esfuerzo y la calidad de estos productores que no cuentan con una gran economía de escala”, afirman.

Además, añaden que querían “ayudar a los pequeños productores españoles a promocionar la calidad de sus productos. Nosotros, desde nuestros restaurantes y fincas, estamos plenamente concienciados con la sostenibilidad y queremos ayudar en el problema de la España vaciada. Vimos en Correos Market y sus productores el reflejo de nuestros valores y una forma de colaborar para que el dinerito se quede en España, que falta nos hace”.

Correos Market, la plataforma de comercio electrónico de productos artesanales de Correos, lanza de esta manera y por primera vez su Cesta y Aperitivo de Navidad.

En concreto, la Cesta de Navidad está formada por un total de 18 productos y se puede adquirir al precio de 99,90€.

Cesta navidad correos market

 

Por su parte, el Aperitivo de Navidad está compuesto por un total de 10 productos y se comercializa al precio de 39,90€.

aperitivo navidad correos market

 

Estas dos selecciones de productos, todos ellos certificados con el “sello de calidad Correos Market”, están disponibles en CorreosMarket.es -envío de tres días hábiles-, además de en cualquier oficina de Correos.

Los artículos de Correos Market son productos de gran calidad, como así lo certifica el “sello de calidad Correos Market”, requisito previo para comercializar cualquier producto de la plataforma. Obtener este sello implica que se ha superado un proceso de comprobación por parte de un equipo externo y garantiza que los productos han sido elaborados, creados o tratados en España.

En la actualidad, Correos Market cuenta con 673 productores que ofrecen, a través de seis categorías (alimentación, bebidas, artesanía, moda, hogar y salud y belleza), más de 5.300 referencias de productos de calidad, elaborados en España con las mejores materias primas. Cualquier persona puede adquirirlos a través de esta plataforma.

“Hemos querido que estuvieran representadas en esta selección la gran mayoría de las familias, como una gran paleta de color. Nos hubiera gustado que estuvieran todos, pero es imposible. Creemos que es lo más coherente para estas Navidades y lo que va a gustar más. Las personas van a descubrir productos y sabores españoles que no conocían y que son de gran calidad”, ha concluido Mario.

 

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