¿De qué está hecho el café más caro del mundo?

por | 24 May 2017

¿Cuál es la fórmula secreta del café más caro del mundo? Te vas a sorprender, pero Blake Dinkin ha tardado diez años en elaborar un proceso para lograr el café con la mayor calidad y es a través de granos ingeridos y posteriormente defecados por un elefante.

Hablamos del café conocido como Black Ivory -marfil negro-, cultivado en Tailandia y tan solo al alcance de unos pocos: una taza de este codiciado café puede llegar a valer unos 60 dólares estadounidenses, y un kilogramo hasta 850 dólares, convirtiéndose en el café más caro del mundo.

Dinkin ya trabajó en otros proyectos del estilo, como en el del café indonesio Kopi Luwak, tragado y defecado por una civeta, un mamífero carnívoro originario de esta región. El proceso para dar con este café comienza con la alimentación de los paquidermos: Mezclado entre arroz, fruta y otros vegetales, los elefantes consumen una cantidad de bayas de café que suponen menos del 1 por ciento de su alimentación diaria. «Las enzimas del estómago eliminan las proteínas, responsables del amargor del café, y las bayas marinadas con el jugo de frutas y otras hierbas que se fermentan en el vientre crean un sabor más dulce y agradable con aromas afrutados», indica el responsable, quien avala que el producto es completamente pulcro.

Una vez los granos han sido defecados, son recogidos por las familias de la zona, Ban Ta Klang, uno a uno a cambio del pago de 350 baht, unos 9,3 euros por kilo. Dinkin asegura que es una cantidad decente comparado con la cantidad que obtienen en la recolecta del grano en las montañas, 7 bath -18 céntimos por kilo-. Aproximadamente se necesitan 33 kilogramos de granos de café  para producir solamente un kilogramo de Black Ivory. Y aún es más difícil recolectarlos porque la mayoría de granos se pierden mientras los elefantes caminan por la selva, cuando se bañan en el río o al masticar.

Este café se puede degustar en hoteles y restaurantes de lujo, así como en el mismo lugar de su producción,  aunque los más deseosos pueden adquirir el producto por internet. «La gente está cada vez más educada en el consumo del café, pero yo además doy un añadido y con mi producto vendo una experiencia», asegura Dinkin.

Recomendado:  El sector turístico y hostelero prevé caídas de casi el 80%

Además, la empresa recomienda utilizar una cafetera cuyo diseño data de 1840 en Francia y su precio es de 500 dólares. El filtro que utiliza es de tela, no de papel, y calienta el agua exactamente a 93º -considerada la temperatura ideal para la extracción del café-. Una vez en nuestro paladar, Black Ivory sabe a chocolate oscuro, un toque de hierba, especias y un ligero aroma de tabaco, cuero y canela. Es un café para tomar solo, con azúcar natural y sin mezclar con leche para poder disfrutar de todas sus notas -sin pensar demasiado en el precio-.

Apóyanos y comparte este artículo:
Influencers

Influencers

Un medio para descubrir quiénes son los verdaderos influencers, esos que verdaderamente están condicionando nuestra forma de vivir, opinar y comportarnos, con una cuidada edición en papel.

0 comentarios

Enviar un comentario

El futuro de los influencers depende de ellos

El futuro de los influencers depende de ellos

¿Cómo te sentirías si pudieras pagar para controlar múltiples aspectos de la vida de tus influencers favoritos? Una nueva aplicación te ofrece la oportunidad de hacer precisamente eso. Recientemente, cuando el escritor Brandon Wong no pudo decidir qué comida pedir una...

Nuevo Citroën C3 Aircross: Un SUV para vivirlo

Nuevo Citroën C3 Aircross: Un SUV para vivirlo

Con un diseño más enérgico, mayor confort y una modularidad de referencia, el nuevo SUV Citroën C3 Aircross es el SUV ideal para la ciudad y el ocio.   “El C3 Aircross expresa toda su modernidad y su originalidad con una auténtica actitud de SUV, una...

Los mejores países para vivir

Los mejores países para vivir

¿Alguna vez te has preguntado cuáles son los mejores países para vivir? Algunos de los factores que más se tienen en cuenta son por ejemplo una economía estable, la seguridad, tranquilidad y conciliación familiar y profesional. A través de este artículo vamos a...

Arrancan los Juegos Olímpicos: te contamos dónde verlos

Arrancan los Juegos Olímpicos: te contamos dónde verlos

Hoy, 23 de julio 2021, dan comienzo los Juegos Olímpicos de Tokio 2020. En Influencers te contamos todas las claves y dónde ver los Juegos para que no te pierdas ni un sprint. La XXXII edición de los Juegos Olímpicos tendrían que haberse celebrado en 2020 pero, debido...

Los influencers digitales

Los influencers digitales

Los influencers digitales, creados a través de la tecnología CGI (abreviatura en inglés de Common Gateway Interface), se postulan como una nueva era para los influyentes, arrebatando la popularidad a los de carne y hueso.   La era de los influencers y las redes...

 

SUSCRÍBETE A NUESTRA REVISTA

6 números por 18€

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información ACEPTAR

Aviso de cookies
Previous Next
Close
Test Caption
Test Description goes like this