Añadir agua al whisky intensifica el sabor

por | 6 Oct 2017

Durante siglos se ha debatido mucho sobre la conveniencia de mezclar el whisky con agua. Los puristas siempre se han mostrado reacios incluso a añadir hielo, ya que prefieren probar el líquido en su forma natural, con todas las características originales de la destilería y los sabores del barril en el que ha madurado. Ahora, una investigación científica podría hacer que se replantearan sus argumentos.

Un equipo de químicos sueco ha descubierto que el sabor del whisky se potencia al mezclarlo con agua. Al analizar las moléculas de etanol y guaiacol, vieron cómo al añadirles el agua y reducir el alcohol del 45 al 27%, en vez de permanecer uniformemente distribuidas por todas partes, aumentaba la densidad de guaiacol en la superficie del vaso en más de un tercio. Por lo tanto, el consumidor es capaz de percibir mejor el sabor ahumado y el olor característicos de esta bebida.

El profesor Bjorn Karlsson y sus colegas confirmaron que cuanto mayor sea la concentración de etanol del whisky cuando se embotella, más se beneficiará de añadir unas gotas de agua cuando llegue el momento de beberla. Sin embargo, es mejor no añadir agua durante el embotellado porque los compuestos se quedarían en la parte de arriba de la botella y al abrirla se escaparían.

 

Apóyanos y comparte este artículo:
Influencers

Influencers

Un medio para descubrir quiénes son los verdaderos influencers, esos que verdaderamente están condicionando nuestra forma de vivir, opinar y comportarnos, con una cuidada edición en papel.

0 comentarios

Enviar un comentario

José Luis Abajo: “La esgrima es una escuela de voluntad”

José Luis Abajo: “La esgrima es una escuela de voluntad”

En Influencers, en colaboración con Montajes Delsaz, entrevistamos a José Luis Abajo -presidente de la Real Federación Española de Esgrima-, que nos aporta su visión y las claves de tan noble deporte.   José Luis Abajo, presidente de la Real Federación Española...

Los 40 ‘elegancers’ de Instagram (IV)

Los 40 ‘elegancers’ de Instagram (IV)

Los elegancers son mujeres y hombres con perfiles personales y un buen número de seguidores. Influencers digitales con el ancla echada en una coherencia auténtica y en una estética que arrastra. Instituciones como museos, que nos hablan de arte en el lenguaje del...

3 pasos para tener el guapo subido, en 7 días

3 pasos para tener el guapo subido, en 7 días

Hoy vamos a ser prácticos y te vamos a mostrar un método que te hará mejorar la cara que ves en el espejo con un mínimo esfuerzo. Seas quien seas y tengas la edad que tengas -mayores de 25, por favor-, solo te vamos a pedir que añadas tres productos a tu rutina y que...

Los 40 ‘elegancers’ de Instagram (III)

Los 40 ‘elegancers’ de Instagram (III)

Las y los elegancers han decidido que su forma de mostrarse al planeta digital pivota en mantener la naturalidad, pero dándole la espalda a la vulgaridad. Y cada vez son más.  Muchas personas, instituciones y marcas han decidido que su manera de estar en Instagram es...

 

SUSCRÍBETE A NUESTRA REVISTA

6 números por 18€

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información ACEPTAR

Aviso de cookies
Previous Next
Close
Test Caption
Test Description goes like this