EL FIRMAMENTO IBÉRICO BRILLA CON LAS NUEVAS ESTRELLAS MICHELIN

por | 22 Nov 2018

La Guía Michelin de España y Portugal 2019 se ha presentado en una espectacular gala en Lisboa donde se han dado a conocer los restaurantes que pasan a formar parte del selecto club: un nuevo establecimiento con tres estrellas Michelin, cuatro nuevos restaurantes con dos estrellas y 25 incorporaciones en la categoría de una estrella.

Los cocineros premiados con estrellas en la Guía Michelin 2019 durante la Gala celebrada en Lisboa.

La cocina española sigue su excelente trayectoria y el trabajo de nuestros chef a diario tras los fogones queda plasmado en estos premios, acumulando ya un total de 11 restaurantes con tres estrellas, 31 con dos estrellas, 190 con una estrella y 284 restaurantes BigGourmand que conforman el universo gastronómico Michelin.

La genialidad de Dani Garcia en su restaurante de Marbella (Málaga) ha sido reconocida por los inspectores de la Guía al otorgarle la máxima condecoración por su manera de reformular la cocina andaluza en clave contemporánea, haciendo que cada elaboración narre una historia diferente en base a un producto que enlaza con la tradición local. La tercera estrella Michelin es un reconocimiento a la “cocina contradicción”, tal como la define Dani García, sin olvidar la puesta escena que se prepara en alguno de sus platos, todo un espectáculo para los sentidos.

Acceden a la categoría de dos estrellas los gemelos Sergio y Javier con su restaurante Cocina Hermanos Torres en Barcelona al integrar la experiencia culinaria en una cocina a la vista de los comensales; El Molino de Urdániz, en la localidad navarra de Urdániz, donde el chef David Yámoz propone una cocina de proximidad en la que se exaltan los productos de  la zona; y el original restaurante Ricard Camarena de Valencia, que sorprende tanto por el entorno en que está situado, el centro de arte Bombas Gens en la capital del Turia, como por lo gastronómico, con una cocina en la que se utilizan productos rigurosamente seleccionados en los cultivos del entorno. Y en Portugal, el restaurante Alma de Lisboa, en el barrio de Chiado, ha cautivado por su cocina técnica, divertida y repleta de matices.

El selecto club de las tres estrellas Michelin con las nuevas incorporaciones.

Los restaurantes que han logrado su primera estrella Michelin son: Eneko Bilbao (Bilbao), Oria (Barcelona), eMe Be Garrate (Donostia/San Sebastián), Terra de S’Agaró (Gerona), Yugo (Madrid), La Tasquería (Madrid), Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico (Madrid), El Invernadero (Madrid), Beat (Calpe), Orobianco (Calpe, Alicante), La Barra de Carles Abellán (Barcelona), Etxanobe Atelier de Bilbao, Trivio en Cuenca, Bagá en Jaén, LU Cocina y Alma en Jerez de la Frontera (Cádiz), Pablo en León, Xato en La Nucía (Alicante), A Trafana en Santiago de Compostela (A Coruña), El Molino de Alcuneza en Sigüenza (Guadalajara) y Cancook en Zaragoza. En Portugal, se incorporan con una estrella Midori en Sintra con su cocina japonesa, G Pousada en Bragança, A Coziaha de Guimaraes.

Como curiosidad de la Guía Michelin 2019 destacaremos el cocinero vasco Martín Berasategui, que con las dos nuevas estrellas logradas para sus restaurantes, acumula ya un total de 10 estrellas Michelin.

José A. Prados

La Guía Michelin 2019.

Apóyanos y comparte este artículo:
José Antonio Prados

José Antonio Prados

0 comentarios

Enviar un comentario

SUSCRÍBETE A NUESTRA REVISTA

6 números por 18€


Más artículos

Las bromas más populares en YouTube

Las bromas más populares en YouTube

Para conmemorar el llamado "April Fools' Day”, o lo que es lo mismo, el día de las bromas en países como Francia, Reino Unido, Austria, Australia... el portal OnBuy.com utilizó la herramienta de análisis en línea Ahrefs para descubrir qué usuarios en Europa son los...

ConnectedCAM: la seguridad no está reñida con los likes

ConnectedCAM: la seguridad no está reñida con los likes

Con su resolución Full HD, sus 16 Gb de memoria interna y la posibilidad de grabar vídeos de hasta dos minutos, la ConnectedCAM Citroën puede parecer una tecnología pensada solo para influencers y para cazar likes en las redes sociales, pero su utilidad va mucho más...

Cuánto cobra un youtuber por protagonizar una serie

Cuánto cobra un youtuber por protagonizar una serie

Cuánto cobra un youtuber o un influencer hoy en día va dejando de ser un secreto a voces. Estas profesiones emergentes se van renovando y cada vez tienen trabajos más dispares. La última novedad es que un youtuber protagoniza una serie online experimental. Hoy os...

Los 10 papás influencers más populares en redes sociales

Los 10 papás influencers más populares en redes sociales

El marido de María Pombo, Pablo Castellanos, y el papá de trillizos Misstertrillis son los dos influencers que comparten contenido en Instagram con sus hijos que más interacción tienen con su comunidad. Cada vez es más habitual ver a papás influencers compartiendo...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información ACEPTAR

Aviso de cookies
Previous Next
Close
Test Caption
Test Description goes like this