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Mes: abril 2017

Telepatía electrónica: el móvil será tu cerebro

¿Cuántas veces has sentido que otra persona te leía la mente? La transmisión de mensajes entre el cerebro de un emisor y el de un receptor es una técnica que algunas personas afirman haber desarrollado de manera natural.

Una investigación científica llevada a cabo por el Instituto de Ciencias Noetic en 2008 demostró que la conexión entre seres queridos, en concreto en los pacientes con cáncer, puede activar el sistema nervioso del receptor. El experto británico Rupert Sheldrake estudió la telepatía telefónica, en la que se comprobó que la cercanía emocional era más importante que la física. Los científicos han tratado de explicar la telepatía como un entrelazamiento cuántico que en muchas parejas, concretamente entre las que llamaríamos “almas gemelas”, permite compartir el mismo pensamiento a la vez y con cierta frecuencia.

Aunque no hay conclusiones sólidas que demuestren que se trate de una capacidad mental innata, lo que es un hecho es que la tecnología ha avanzado tanto que comunicarse sin hablar ya es una realidad en 2017.

Los neurocientíficos han realizado un experimento rudimentario que aún se aleja bastante del concepto que tenemos de telepatía. Se trata de la utilización de un código binario para conectar dos cerebros. Una persona se puso un casco inalámbrico de EEG (electroencefalografía) y pensó una palabra. El ordenador tradujo la palabra a un código y la envió por correo electrónico a un robot junto a la otra persona. El receptor vio destellos de luz que se correspondían con la palabra, de la que informó al investigador.

Los expertos que han llevado a cabo este experimento consideran que con el tiempo las personas serán capaces de comunicarse con fluidez a través de una versión evolucionada de esta tecnología. Cuando se desarrolle esta innovación tecnológica, los mensajes de texto, e incluso los teléfonos móviles, tendrían los días contados.

Uno de los mayores retos a los que se enfrentan los neurocientíficos es conseguir descifrar los misterios del cerebro humano. Cada persona piensa un concepto de forma diferente, influenciado por las experiencias y recuerdos vitales. Los neurólogos investigan cómo detectar ciertos procesos de pensamiento y usarlos para influir en el individuo de tal forma que pueda desencadenar en su cerebro ciertos pensamientos.

Si se consigue estimular el cerebro, la tecnología no solo revolucionaría la comunicación entre humanos, sino que también podría servir para ayudar a personas que sufren depresión o algún tipo de fobia. Los dispositivos se utilizarían para reconocer ciertos pensamientos en su cerebro y retroalimentar diferentes mensajes que reviertan una situación angustiosa.

Starstim, estimulador de corriente transcraneal de Neuroelectrics

 

El doctor Giulio Ruffini, presidente de la compañía Neuroelectrics, ha asegurado que “hoy podemos provocar fácilmente percepciones simples (por ejemplo destellos de luz, sensaciones al tacto), pero encontrar la manera de hacer lo mismo con entidades más abstractas tales como palabras, imágenes o conceptos más generales es una tarea difícil”. Al menos lo es si solo queremos usar tecnología no invasiva, ya que con con la invasiva, es decir, a través de implantes en el cerebro, es mucho más fácil.

Estos avances son importantes para que otros investigadores puedan seguir desarrollando una tecnología que hasta hace poco parecía más propia de la ciencia ficción.

“FIT FOODIES” Y LOS PELIGROS DE LA VIDA SALUDABLE

Suben fotos de tostadas de cereales con aguacate. Dan consejos sobre cómo cocinar la quinoa. Recomiendan desayunos coloridos. Suben un vídeo de su rutina de yoga. Inundan Instagram con hashtags como #healthy, #healthylife #healthyfood… ¿De quién estamos hablando? Son los foodies.

La vida sana está de moda y los foodies o influencers gastronómicos, así como instagramers y bloggers de fitness, son los que más partido están sacando de esta tendencia actual por un tipo de rutina basado en la cocina saludable y en el ejercicio. Según el estudio Teens, Health and Technology, uno de cada tres adolescentes americanos reconoce cambiar sus hábitos y decisiones después de buscar información sobre salud online, y los instagram, blogs y canales de YouTube de estas personas son, actualmente, los principales canales de información.

La investigación revela que un 83% de los mismos buscan información sobre salud en Internet, una fuente que está muy lejos de los libros, la radio, los periódicos o las revistas. Este hecho ha generado el surgimiento de un gran número de cuentas en Instagram, YouTube y blogs en la que su protagonista -en la mayoría de los casos una chica joven- comparte sus consejos y trucos de nutrición.

Internet y la facilidad en la que sus contenidos pueden hacerse virales ha generado que la opinión no experta de una persona sobre salud o alimentación pueda influir en los hábitos o acciones de miles de usuarios. La salud no puede ser una moda, así como la alimentación, es necesario que gente cualificada nos informe sobre cómo debe ser nuestra alimentación, por eso hay que tener cuidado. Según el estudio realizado en 2016 por The Food Standars Agency, “Food and You”, el 46% de los jóvenes entre 16 y 24 años dijeron ser intolerantes a la lactosa, mientras que tan solo una de cada diez lo era diez años atrás. Se llegó a la conclusión que este hecho se debía al influjo que bloggeras de comida sana tenían sobre los jóvenes al posicionarse en contra de dietas que integrasen productos con gluten o con lactosa.

Está claro que estos gurús alimentarios son unos buenos animadores para comenzar a llevar una vida más saludable, pero si su consejos no se basan en el conocimiento científico aprobado, sus pautas podrían resultar inválidas -e incluso perjudiciales-. Una de las pioneras es Ella Woodward, una joven británica que comparte su dieta y rutina a través de su blog y que ya acumula un millón de seguidores en Instagram. Ella no come carne, lácteos o huevos, gluten, azúcares refinados, es decir, alimentos no procesados ​​de cualquier tipo. En España, una de las “fit influencer” más famosas es Silvia Riolobos, acupuntora y experta en nutrición energética y ortomolecular. En su instagram y en su blog, Flexi Vegan Player, puedes seguir sus consejos sobre una alimentación vegana saludable pero flexible, así como encontrar recetas, incluso contactar con ella.

 

Instagram @deliciouslyella

 

Patricia Lajara Camacho

Microinfluencers: los nuevos mecenas de las marcas

 

Las redes sociales se han convertido en las plataformas ideales para vender todo tipo de productos. Las celebrities utilizan este escaparate para promocionar artículos tan diversos como cremas, ropa o videojuegos. Los posts en los que los famosos se dedican a contar su vida y actividad diaria se mezclan con esta especie de anuncios patrocinados.

Las marcas consideran que a través de estos influencers podrán llegar a un gran número de clientes. Aprovechando la admiración que sienten por sus ídolos, los fans intentan mimetizarse con ellos tanto físicamente, por ejemplo comprando los productos de belleza que utilizan, como adoptando sus aficiones, ya sea ir a restaurantes de moda o leer determinados libros.

Sin embargo, la mayoría de estudios sobre hábitos de compra arrojan que quienes más influyen al comprador a la hora de decantarse por un producto son las personas de su entorno y otros usuarios ‘reales’.

Los microinfluencers son usuarios anónimos a los que las marcas pagan para promocionar sus productos en redes sociales. Esta técnica ya se había empleado en publicidad. La película Joy, que le valió una nominación al Oscar a la actriz Jennifer Lawrence, refleja muy bien lo que supuso ese cambio de mentalidad. La verdadera Joy Mangano inventó un instrumento para limpiar pisos sin necesidad de arrodillarse. Ella misma se encargó de publicitar su ‘milagroso’ invento en televisión dirigiéndose directamente, y de igual a igual, a las amas de casa. Tan solo media hora después de probar el producto ante las cámaras, Mangano ya había conseguido vender 18.000 unidades.

 

 

Las redes sociales vuelven a poner de actualidad al anunciante anónimo. La revista británica ‘New Statesman’ ha recopilado algunas de las aplicaciones y sitios web que permiten a cualquier persona convertirse en un influencer entre sus conocidos. Compañías como BzzAgent, Influenster, PostForRent o Buzzoole se dedican a poner en contacto a anunciantes y usuarios, aunque algunas marcas también cuentan con programas propios en los que la gente corriente se convierte en la auténtica protagonista.

Pero, ¿qué motiva a una persona a convertirse en microinfluencer? Algunas empresas ofrecen una pequeña remuneración por promocionar sus productos, pero en la mayoría de los casos lo único que el usuario obtendrá de las marcas son muestras gratuitas para que las pruebe y recomiende a personas con sus mismas características. Otro de los sistemas más utilizados es el que permite al influencer ir sumando puntos para canjearlos por regalos.

Las marcas reconocen que contratar a un personaje célebre resulta demasiado caro y la popularidad en redes sociales poco tiene que ver con la de la vida real. Cualquier usuario puede convertirse en influencer entre sus seguidores y es precisamente esta particularidad la que interesa a las marcas. Los usuarios conectan mejor con personas como ellos, con sus mismas inquietudes y con un poder adquisitivo similar. Si alguien con estas características recomienda un producto, nadie pensará que puede haber una marca detrás o que realmente el usuario no crea en sus bondades. Para resolver cuestiones éticas, lo ideal es que los microinfluencers adviertan de que han recibido la muestra de forma gratuita. Otra opción es incluir en el post los hashtag #ad y #spon o etiquetar la aplicación a la que están inscritos.

La perspectiva de contar con un ejército de promotores que recomienden un producto en lugares muy diferentes es ideal para las marcas. Aún falta por saber cuál será el impacto real en los consumidores.

Miriam Garcimartín

Oasis Eco Resort, el hotel más ecológico del mundo

Emiratos Árabes Unidos tiene un objetivo claro a medio plazo: convertirse en uno de los países más sostenibles del planeta Tierra. Si a ello se suma que en 2021 esperan recibir a 45 millones de personas, de las cuales 31 millones serán turistas internacionales, parece evidente que el sector del turismo ecológico va a recibir un gran impulso en los próximos años.

La compañía Eco Resort Group ha planificado la construcción de resorts de lujo ecológicos en entornos paradisiacos de los EAU y la región MENA (Medio Oriente y el norte de África). Su proyecto más ambicioso es el Oasis Eco Resort, un complejo hotelero en medio del desierto que pretende convertirse en el hotel más ecológico del mundo.

Oasis Eco Resort se construirá en Liwa, la región sur de los EAU, y su apertura está prevista para 2020. El diseño del hotel lleva la firma de Baharash Architecture, un estudio londinense de renombre internacional que ha recibido múltiples reconocimientos por su creatividad y su empeño en diseñar lugares más saludables.

El complejo rodeará un oasis en el desierto simulando la forma de una estrella. Las 84 suites de lujo estarán interconectadas y contarán con terraza al aire libre para poder disfrutar de unas vistas espectaculares. En cuanto a las instalaciones proyectadas, destacan un gimnasio que contará con equipos de última generación, un área de negocios o un spa terapéutico en el que el cliente podrá recibir tratamientos de belleza y bienestar.

Sin duda el gran atractivo del hotel es que está ideado para respetar el medio ambiente y cuidar la salud de sus huéspedes. El agua se extraerá de la tierra por medio de un pozo profundo y el manantial central se utilizará para la cría de peces, el riego de cultivos y todo tipo de actividades recreativas. Sus 47.000 m2 de paneles solares a modo de techo servirán para cubrir las necesidades energéticas y contará también con una zona “cero emisiones” y de tratamiento de residuos. Incluso el agua residual se reciclará para el riego. Por supuesto, todo ello será supervisado por especialistas como biólogos y personal de conservación, que velarán por el mantenimiento del ecosistema y de la vida silvestre nativa.

En el bar y el restaurante, los clientes podrán degustar alimentos que habrán sido cocinados con ingredientes orgánicos cultivados en el pueblo más cercano o en el mismo establecimiento. Los huéspedes podrán pescar en el manantial y cocinar los alimentos con la ayuda de un chef, mientras que las frutas frescas, las verduras, los productos lácteos y la carne serán cuidadosamente seleccionados en las granjas locales. Además de delicias indígenas, la carta también incluirá los platos más selectos de la cocina internacional orgánica.

A los beneficios ambientales hay que añadir otros no menos importantes, tales como los económicos y socio-culturales. El complejo creará oportunidades de empleo para la población local y revitalizará la economía. Además, ayudará a preservar este espacio natural y aumentará la conciencia de los valores medioambientales a través de programas educativos.

Bellísimo diseño japonés de casas para jubilados

 

https://www.youtube.com/watch?v=5jAmkc4bUO4

Ubicada en el interior de un bosque a las afueras de Itou-shi, en la prefectura de Shizouka, Japón, se encuentra Jikka, un complejo local especialmente ideado para personas con movilidad reducida.

Jikka se trata de una inspiradora casa de retiro y ha sido diseñada por el arquitecto japonés Issei Suma. El complejo está formado por cinco cabañas de 100 metros cuadrados, con plantas irregulares y al estilo de “tipi”, debido a sus cubiertas cónicas y estilizadas que buscan mimetizarse con el entorno montañoso de la zona.

La casa fue diseñada en un principio para dos mujeres que preparaban donde convivir tras su jubilación: una era cocinera y la otra trabajadora social. Ahora, las cabañas están regentadas por estas dos mujeres que, con 60 años, dan alojamiento y manutención a personas mayores o con alguna discapacidad de la comunidad.

Pero si hay algo por lo que de verdad llama la atención Jikka es por su sencillez y los materiales utilizados. La estructura exterior está realizada en madera para una mayor integración en el entorno. Sin embargo, en el interior las paredes son de hormigón descubierto, lo que logra un efecto de amplitud y luminosidad. Este efecto también se consigue gracias a las cristaleras semicirculares y a los óculos de cristal que cubren la parte superior. La casa está repleta de luz.

La decoración de la casa es minimalista y su austera y casi inexistente ornamento provocan como resultado una casa funcional y perfecta para las personas mayores. Un ejemplo de esta practicidad es el diseño del baño: en él encontramos una piscina circular a modo de espiral para facilitar el acceso a una silla de ruedas. Los autores del proyecto señalan que se trata de “Una morada final para los clientes, que darán y servirán a la comunidad hasta el final de sus vidas”.

Además, Jikka está abierto para todos los públicos y para todo el que quiera huir del estresante estilo de vida en las grandes ciudades japonesas. El complejo también prepara y entrega comidas de forma gratuita para alimentar a la población anciana de los alrededores.

Otro espacio con el que cuenta la construcción es el de una zona acondicionada para el cultivo con el objetivo de utilizarlo como huerto ecológico. De esta manera y gracias a todos sus elementos, Jikka se convierte en un espacio armonioso perfecto para el descanso y la paz.

Fotografías: Takumi Ota

LEVI’S 501: LA HISTORIA DE UN CLÁSICO

¿Quién no tiene unos vaqueros? “The 501 jean: Stories of an original” es un documental dirigido por Harry Israelson que cuenta la historia de los simbólicos Levi’s 501. La película fue proyectada en el Moritz Feed Dog, el único festival de documental de moda español, celebrado en Barcelona, y recorre la historia del vaquero desde sus orígenes obreros en 1873 hasta su éxito mundial, 144 años más tarde.

Con esta producción la firma quiere homenajear la gran influencia de sus vaqueros en la cultura popular, mostrar como un trozo de tela revolucionó el mundo de la moda para siempre. El documental explora el impacto que Levi’s tuvo sobre el mundo del arte, de la moda y de la rebelión e incluye entrevistas con personalidades como el músico y periodista Henry Rollins, el artista John Baldessari, el modelo Erin Wasson y muchos más.

La historia de esta emblemática prenda comienza 144 años atrás. El empresario Levi Strauss, con tan solo 24 años, llegó a Estados Unidos y allí fundó una pequeña empresa textil que proveía de pantalones de tela a los mineros. A pesar de que el negocio iba bien, Strauss recibió varias críticas por parte de clientes que aseguraban que los bolsillos se descosían fácilmente. Uno de sus clientes, Jacob Davis, ofreció al empresario una solución para los defectos para sus “waist overolls” (así se conocían en la época): reforzar las esquinas de los bolsillos con remaches.

Fue en 1880 cuando el químico Adolf von Baeyer obtuvo un colorante azul para que el vaquero de los dos socios adoptara su color insignia. Y fue en 1873 cuando la Oficina de patentes y marcas estadounidenses confirmó el registro número 139.121, número que se refería al diseño de unos pantalones de trabajo con tela resistente y bolsillos traseros decorados con un ribete. Así nacían los Levi’s 501, los pantalones vaqueros más icónicos y más vendidos del planeta.

Levi’s vistió desde a la working-class estadounidense, mineros y cowboys hasta convertirse en un referente de la moda. El vaquero se convirtió en símbolo de rebeldía y se convirtió en la prenda favorita de la juventud en los años 80. También los vistieron icónicas estrellas de Hollywood, como James Dean en “The Wild One”, o Marilyn Monroe en “The Misfits”. Incluso se convirtió en la prenda símbolo de la generación Woodstock y los movimientos de liberación femenina.

Hoy en día, los Levi’s se han convertido en una prenda básica y de todo el mundo, la prenda más “democrática” podríamos llamarla. La compañía ha sabido adaptarse a los cambios culturales y sociales en cada época y actualmente genera un volumen de negocio cercano a los 4.000 millones de euros anuales. Desde que Strauss y Davis registraron su patente, se han vendido más de 200 millones de este modelo de pantalones vaqueros.

Tracey Panek, historiadora de Levi’s, afirmó durante la presentación del documental en Barcelona que lo que más destaca y lo que ha llevado a la fama a los vaqueros es su calidad. Característica que queda reflejada en su mítica etiqueta de piel trasera: dos caballos que estiran unos jeans hacia lados opuestos para demostrar su resistencia.

Con “The 501 Jean: Stories of an Original”, el espectador podrá tomar conciencia sobre el impacto social, cultural e histórico del modelo más icónico de la marca y puedes verlo al completo aquí:

http://www.levistrauss.com/unzipped-blog/2016/03/the-501-jean-stories-of-an-original-a-documentary-film/

¿Aún no tienes unos Levi’s?

 

Patricia Lajara Camacho

¿El fin del reinado del petróleo?

Los coches eléctricos, el gas y las energías renovables amenazan con hacer llegar al petróleo a su pico de demanda y a la caída de su precio. ¿Pero hasta qué punto deben estar preocupados los productores de crudo?

El ‘National Business Daily’ de China anunció el mes pasado que todos los nuevos taxis que se añadan a la flota, y los que sean reemplazados en la ciudad de Pekín, deberán sustituir la gasolina por la electricidad. La medida forma parte del proyecto del gobierno para el control de la contaminación en el aire de la capital china, Tianjin, Hebei y sus alrededores. China prevé que en 2020 haya 5 millones de coches eléctricos circulando en sus carreteras.

No es el único país que está adoptando este tipo de medidas. Alemania ha aprobado una resolución para prohibir todos los vehículos que no sean eléctricos en 2030 y quiere que esta propuesta se aplique en toda la UE. Y aunque Noruega se había planteado prohibir los vehículos diésel y gasolina a partir de 2025, finalmente se limitará a mantener un sistema de ‘impuestos verdes’ para concienciar a los ciudadanos del uso de vehículos más ecológicos. Es muy llamativo que uno de los mayores productores de petróleo del mundo priorice el bien común por encima de los intereses particulares.

La industria no se pone de acuerdo respecto al impacto que este tipo de medidas pueda tener en la producción de crudo. La empresa de hidrocarburos anglo-holandesa Royal Dutch Shell sitúa el pico de demanda a finales de la década de 2020. La compañía estatal noruega de petróleo, Statoil, establece un plazo entre mediados de la década de los años 20 a finales de los años 30. Sin embargo, la Agencia Internacional de la Energía (IEA) plantea tres escenarios. El más pesimista (optimista para los productores) augura que si los gobiernos no llevan a cabo las iniciativas acordadas para frenar el calentamiento global, la demanda de petróleo seguirá creciendo mucho más allá de 2040. Aunque la IEA prevé una ligera caída de la demanda de crudo para turismos, considera que su uso para camiones, aviación y petroquímica crecerá. Los turismos solo representan una quinta parte del consumo de petróleo a nivel mundial.

Aunque el futuro aún es incierto, las principales compañías petroleras del mundo están remodelando sus negocios para adaptarse a un mercado que sin duda será más competitivo. Para reducir costes de producción, la inversión en tecnología jugará un papel importante, fundamentalmente en lo relativo a la automatización de los procesos. Y sin olvidar que deben estar preparadas para un escenario en el que la demanda de crudo pueda ser plana.

Las compañías estadounidenses Chevron y Exxon Mobil están intensificando su inversión en el petróleo de esquisto, económicamente más viable. BP, por su parte, está aumentando la producción de gas en previsión de que crezca la demanda en países como India. En Europa, empresas como Statoil o Shell han apostado por la diversificación en energías renovables como la eólica marina. No solo es una cuestión económica. La sociedad y los propios accionistas empujan a las compañías a mejorar su imagen y ser más activos en la lucha contra el cambio climático.

Rebeca Minguela se coloca en el ‘Top 100’ de los jóvenes mundiales

Rebeca Minguela ha sido la única española reconocida por el Foro Económico Mundial entre un centenar de jóvenes de todo el mundo -todos menos de 40 años- por su liderazgo e innovación social. Minguela actualmente vive en Nueva York y allí ha fundado su propia empresa, Clarity, que ofrece una herramienta digital automatizada para ayudar a inversores a entender el impacto que tiene su intervención en términos de igualdad, demográficos, de clima o en políticas de contratación.

Minguela estudió Ingenieria de Telecomunicaciones en la Universidad Politécnica de Madrid, mientras tanto, pudo trabajar como ingeniera en IBM. Seguidamente, cursó un master en Information Technologies en la Universidad de Stuttgart (Alemania), allí trabajó para Siemens y para la Agencia Aeroespacial Alemana.

A finales de 2011 esta joven emprendedora fundó una web de descuentos hoteleros llamada Blink, que en tan solo un año y medio fue comprada por Groupon. En tan solo dos años, la app obtuvo 80.000 descargas y tenía adheridos 3.000 hoteles en seis países europeos. Tras su paso por Groupon, trabajó para el Banco Santander, donde dirigió su transformación digital.

Ahora Minguela ha pasado a formar parte del grupo de los Jóvenes Líderes Globales del Foro Económico Social destacando entre miles de candidatos de todo el mundo. En este conjunto encontramos nombres como Larry Page, cofundador de Google, o el astronauta japonés Naoko Yamazaki. Aún así, la elección de Minguela no solo es fruto de sus logros profesionales sino a su compromiso social a lo largo de su carrera colaborando con ONG’s y otros organismos en proyectos internacionales. Por este motivo, durante los próximos cinco años deberá aportar sus conocimientos en open data,inteligencia artificial y big data en proyectos del Foro económico Mundial para luchar contra la pobreza, las enfermedades evitables o el cambio climático.

Rebeca Minguela, por EFE

Minguela nació en Cuéllar, un pequeño pueblo de Segovia y se reafirma como fiel defensora de la escuela pública y de un sistema que le ha permitido sumarse a la innovación. A pesar de ello, en una entrevista El País, admitía “Aunque el talento en España es bueno, hay que asegurarse de que los estudiantes tienen las habilidades que demanda el mercado, y para eso es imprescindible que el plan educativo tenga eso en cuenta y las universidades colaboren con el sector privado. También el método es importante. Se sigue dando clase como hace siglos y hay que evolucionar”. Minguela cursó también un MBA en Harvard de 2009 a 2011, en el que se graduó con honores, aún con todo afirma: “Soy una firme creyente en la universidad pública y siempre me he formado en centros públicos, salvo en Harvard”.

También es consultora de varias startups, como Smile & Learn, Protheus y Columbus Global Solutions. “Admiro mucho a los empresarios españoles”, manifiesta la ingeniera, “montar una empresa en Europa me parece mucho más complicado que en Estados Unidos, sobre todo porque no somos un mercado único y es más difícil escalar, contratar en varios países, encontrar salidas a las empresas… Hay que ganar los mercados uno a uno”.

Para Rebeca, así como para otras tantas reconocidas mujeres emprendedoras, la constante en el trabajo ha sido la clave para llegar tan alto. En España contamos con cientos de mujeres que han triunfado en el mundo de los negocios, como por ejemplo Gloria Molins, fundadora y CEO de Trip4Real, startup adquirida por Airbnb, o María Recansen, fundadora y CEO de MiFarmaciaOnline, una de las compañías de referencia dentro del sector de farmacias que venden por Internet. Aún así, la brecha aún es notable, Rebeca piensa que «se van a necesitar años y un cambio de mentalidad significativo para que de verdad haya más mujeres emprendedoras de cualquier edad, y sobre todo, para que se nos valore igual que a los hombres».

El fin del libro de recetas de cocina

‘Chef Watson’ es una aplicación de IBM que recomienda platos a partir de ingredientes que propone el usuario. Así funciona el futuro de la cocina.

Si depende de nosotros, al final terminamos comiendo siempre lo mismo: los platos que nos gustan, los que sabemos cocinar (y tenemos tiempo para hacerlo) y los que llevan los ingredientes que conocemos y compramos de manera habitual. Innovamos poco en nuestro día a día, sobre todo por las prisas y porque investigar nuevas recetas de cocina requiere tiempo si queremos descartar novedades que llevan ese ingrediente al que somos alérgicos o aquella salsa que no soportamos.

Para que nuestro menú sea más innovador, IBM ha creado ‘Chef Watson’, una «herramienta de descubrimiento y asesoramiento que nos ayuda a impulsar nuestra creatividad, a darnos ideas para descubrir combinaciones inéditas y sorprendentes sabores» y que «también puede contribuir a mejorar la calidad de vida de personas con problemas dietéticos y a que hospitales y colegios planifiquen de manera más eficiente sus menús”, explica Elisa Martín Garijo, directora de Innovación y Tecnología de IBM España.

‘Chef Watson’ contiene 10.000 recetas de cocina, 2.000 ingredientes y 300 tipos de platos, desde guisos hasta cócteles, de 140 culturas diferentes (cocina asiática, africana, india, dieta mediterránea…). El sistema, basado en Inteligencia Artificial, es capaz de detectar qué ingredientes contienen elementos como gluten, lactosa o carne, de manera que puede evitarlos si el usuario indica que sufre alguna intolerancia o alergia, así como si es vegetariano o vegano. También tiene en cuenta las fechas, por lo que propondrá recetas específicas para Navidad o un cumpleaños. En total, ‘Chef Watson’ es capaz de crear 16 billones de combinaciones diferentes.

 

Cómo funciona Chef Watson

Para utilizar ‘Chef Watson’ sólo hay que entrar en su web, ya que es una herramienta gratuita (está en inglés). Dentro hay varias opciones: buscar ingredientes, escoger un plato o seleccionar un estilo. La primera opción permite llegar hasta una receta a partir de un único ingrediente. El sistema lo combinará con otros productos con cuya relación se pueda crear un apetitoso sabor. Si se prefiere escoger un plato, el sistema propondrá productos genéricos (bizcocho, sopa, postre, paella o macarrones, por ejemplo). Una vez seleccionado alguno, se mostrarán decenas de recetas para ese plato. Por último, en caso de escoger un tipo de comida, Watson proporcionará ideas relacionadas (si escoges ‘comida italiana’, es posible que termines comiendo alguna variedad de pizza que desconocías).

En todas las opciones es posible descartar alguno de los ingredientes propuestos, de manera que el sistema propondrá recetas similares que no lo contengan. Hay cuatro columnas que muestran otros tantos ingredientes. Si se marca uno como adecuado, el sistema seguirá proponiendo ingredientes para el resto de columnas hasta que el usuario haya marcado las cuatro. Es entonces cuando en la parte inferior se podrán consultar las recetas sugeridas y su forma de preparación. Las recetas se pueden compartir en redes sociales y guardar en una carpeta de favoritos que cada usuario tiene a su disposición si se registra.

‘Chef Watson’ utiliza el motor de Inteligencia Artificial ‘Watson’, desarrollado por la compañía estadounidense IBM. El sistema, que fue presentado en 2011, se utiliza ya en áreas de negocio, investigación médica, seguridad o comercio. Dado su potencial, la compañía lo incluye en nuevas áreas cada año, por lo que su tecnología está en constante evolución, lo que ha hecho de ella una de las más robustas y avanzadas en la actualidad.

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